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La cucina creola

La cucina creola è una fusione e un riflesso delle influenze africane, taine e spagnole che hanno inciso sostanzialmente sull’evoluzione della società e della cultura dominicana. Un’esperienza per i sensi e soprattutto per il palato.

Le specialità culinarie della Repubblica Dominicana variano da regione a regione. All’interno, gli ingredienti e i prodotti principali utilizzati per preparare queste prelibatezze creole sono riso, carne, fagioli, verdure e condimenti come il brodo di pollo, pasta di pomodoro, condimento liquido. Uno dei piatti più tipici e tradizionali è il Sancocho, un piatto creolo a base di carne, tuberi e legumi. È servito con riso, manioca e banane. Forse il piatto più popolare e rappresentativo della cucina dominicana. Questo delizioso spezzatino è preparato per le occasioni speciali. Inoltre, i dolci non mancano mai sulla tavola, infatti la pasticceria è una grande tradizione in questo paese dei Caraibi con i suoi dolci di cocco o il pane di patate dolci, un dolce ricco, molto popolare a base di patate dolci, latte, cocco, uova e burro.

Invece, la cucina preparata sulla costa concentra tutta l’essenza e il sapore del Mare dei Caraibi, dal momento che lungo la costa troviamo piccoli villaggi di pescatori come quello di Bayahibe o quello di Boca de Yuma. La cosa più comune servita nei chiringuitos e nei ristoranti sulla spiaggia è il pesce e i frutti di mare alla griglia che vengono catturati dai pescatori della zona. Il lambí è uno di questi pesci ed è facile vederli nuotare nelle acque che circondano le case colorate di Bayahibe. I frutti di mare sono anch’essi una delizia, un esempio gustoso è l’aragosta con salsa all’aglio.

Avete mai sentito parlare del succo della Maracuja? Si utilizza il succo del frutto della passione nella Repubblica Dominicana come uno dei modi migliori per rinfrescarsi quando il caldo tropicale è molto forte.

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