Valladolid

Dans la presqu’île du Yucatán, Valladolid est l’une des villes les plus importantes et proche de la côte touristique de la Riviera Maya. C’est un endroit incontournable grâce à son architecture coloniale et à la délicieuse gastronomie typique de la région que vous pourrez savourer dans ses rues. Cette ville a été construite sur l’ancien centre de cérémonies maya de Zací, et aujourd’hui encore, elle a un air colonial très présent dans ses rues et dans ses sept églises réparties dans toute la ville et dont l’esthétique lui a valu le surnom de la « Sultane d’Orient ».

Le parc Francisco Cantón Rosado est au cœur de Valladolid, c’est là que se trouve l’église San Servacio, mais le joyau de cette ville c’est le Couvent de San Bernardino de la Siena, qui date du XVIe siècle et qui renferme en son intérieur des fresques de l’époque, plusieurs jardins et même un cénote. Et ce n’est pas le seul de la ville, il y a en trois autres (Zací, Dzitnup et Samulá) répartis dans tout Valladolid.

En ce qui concerne la gastronomie, l’un des plats locaux à ne pas manquer, ce sont les « lomitas de Valladolid » (viande à l’ail et à la tomate) bien qu’il y ait d’autres spécialités du Yucatán comme le poulet en escabèche ou la dinde orientale.

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